Oluet vertailussa

Olut hinta – Kända märkesvaror till alltid låga priser

Alkoholiton olut

Alkoholittomien alkoholijuomien alkoholipitoisuus on alle 0,5 tilavuusprosenttia alkoholia (nykyään myös alkoholittomat olut, joiden alkoholipitoisuus on 0,0 prosenttia). Se on kasvanut tasaisesti vuosia ja on ollut pitkään saatavilla monenlaisissa lajikkeissa. Tämä ei johdu pelkästään tieliikenteen alkoholin tiukempien lakien takia: Alkoholittomat olut ovat isotonisia ja siten ihanteellisia juomia urheilijoille: ne antavat kehon aineita, joita hän on menettänyt hikoilemalla nopeasti ja suoraan takaisin.

vanha

Vanhan osalta nimi ei tarkoita sitä, että olut säilytetään vanhoina tai hyvin kauan, vaan pikemminkin, että tämä olut valmistetaan vanhan panimoperinteistön mukaan. Altbier on top-fermentoitu. Tämä tarkoittaa sitä, että hiiva fermentaation jälkeen kelluu nuoren olueen pinnalle niin kutsutuksi Gestiksi. Riippuen reseptistä, se voi olla hop-katkera malty-sweet. Sen väri on tumma keltainen. Niin kuin Kölnin ihmiset rakastavat Kölschia, he vannovat Altbieria Ala-Reinissä. Düsseldorfin Altbiertradition on erityisen vilkas, etenkin siksi, että monet vanhankaupungin mikroravintolat ovat.

Berliner Weisse

Berliner Weisse on erittäin kuohuviini, ylhäältä fermentoidut, hiivalla pilvitetyt ja pitkään säilytetyt olut. Maitohappobakteerien lisääminen fermentaation aikana tekee mausta melko hapan. Suurin osa valkoisesta on nautittavissa vadelman tai Waldmeister-siirapin kanssa. Berliner Weissen alkoholipitoisuus on alle 3%.

pukki

Bock-olut kuuluu vahvan oluen perheeseen. Se on täyteläinen, tavallisesti alhaisempi fermentoidut oluet, jonka rasvapitoisuus on <16% ja alkoholipitoisuus yli 6% (Doppelbock, jonka päättyvä ”-tar” on yli 7% ja alkuperäinen marja <18%) ja vähintään 16% , Usein heitä pidetään edelleen paastoavina oluina ja he ovat yleensä kylmissä kuukausissa.

speltti

Dinkel on erityinen, ylhäältä fermentoidut lajikkeet, jotka käyttävät mallasohraa ohranmaltaan sijasta. Se on samanlainen kuin vehnän olut – mikä ei ole yllättävää: spelttimäinen on vehnän esi-isi ja siihen läheisesti liittyvä.

vienti

Monille panimoille vienti pidetään yhtenä parhaista oluista. Se käy usein kauppaa nimellä ”Premium”. Vientiä kuvaava ominaisuus on pohjalla fermentoitu olut, jolla on maltiton maku. Vähemmän humalahkoja kuin Pilsener-oluet, joiden painovoima on 12-14 prosenttia.

kirkas

Helles on yksi Baijerin suosituimmista oluista. Oluen pohjalla fermentoidaan 11 prosenttia alkuperää. Se on maukasta-lievä, mätiä ja vähemmän hopping. Bright on samanlainen kuin lajikkeiden vienti, mutta vähentää tätä hieman alkoholin ja männyn sisällön osalta.

Kölsch

Kölsch on perinteinen olut, jonka juomapitoisuus on noin 11 prosenttia. Se on kevyt, ylämaata ja kuuluu Kölniin katedraalina ja karnevaalina, ja sitä juodaan ns. Baareista – Köbes (tarjoilija) tuo nämä kapeat ja pitkät lasit ilman selkeää järjestystä pöydälle. Kölsch-yleissopimuksen mukaan Kölsch voidaan valmistaa vain erityisellä ympäristöllä Kölnin kaupungin ympärillä, ja se on myös erittäin erityinen elämäntapa.

Kräusen

Kräusen on suodattamaton, luonnostaan ​​pilvinen olut, jossa on vaalea väri ja todellinen mallas maku, jota kutsutaan usein Kellerbieriksi. Oluen nimi on vaahtomuovista, joka valmistetaan käymisastiassa tärkeimmän fermentoinnin aikana ja asettuu päälle. Olutpanimet kutsuvat tätä vaahtoa.

kalusto

Kaikki pohjalla fermentoidut oluet ovat lageria. Männyn sisältö on 11 – 12 prosenttia, ne ovat matalasti hyppyjä ja kevyitä runko-osissa. Toinen nimi olutta varten on kevyt tai täydellinen olut.

marsseja

Brezers viittaavat tähän alempaan fermentoituun oluen, jonka märkäpitoisuus on 11-13 prosenttia Märzenissä. Täysikasvuinen, mallas aromaattinen, hieman karvainen katkera. Sen väri vaihtelee kultaisesta keltaisesta hieman tummempaan. Märzenä valmisteltiin vasta maaliskuussa ja sen pitäisi kestää kesällä, jolloin se tarjoillaan festivaaleilla. Oluen nimi on tästä.

Pils

Pils on pohjalla fermentoitu, ohut olut vaaleankeltaisella värillä ja hienolla kermanvärisellä vaahdolla. Se on usein julistettu humala katkera, usein hop-aromilla. Pilsin alkuperäisen männyn pitoisuus on tavallisesti 11-12 prosenttia. Se on kaikkein humalallinen olutlaji Saksassa, yli joka toinen olut myydään tässä maassa on pilsner. Suuria alueellisia eroja on kuitenkin: Saksan eteläosassa Pils ei ole yhtä hallitseva kuin Pohjois-Saksassa.

savuolut

Savustettu olut on yksi todellinen oluen erikoisuuksia. Se on Bambergin kaupungin maamerkki: tämän ranskalaisen erikoisalan vihreä malta on kiinnitetty suoraan pyökkipuun päälle ja se ottaa tyypillisen savuisen makun. Ensimmäinen sip muistuttaa monia savustettua kinkkua. Sanotaan, että tulokkaat vain maistuvat kolmannen syöttäjän. Rauchbier on valmistettu untergärig ja sen varastopitoisuus on vähintään 11 ​​prosenttia, kuten maaliskuussa tyyppiä 14 prosenttia alkuperää. Se on yleensä täyteläinen, matala hoppu ja tumma väri.

tumma olut

Erityisesti Thüringenissä ja Sachsenissa valmistettu erikoisuus, joka saa tumman värin tumman tai savustetun mallasytimen avulla. Pohjalla fermentoidut, täyteläiset makuissa ja vähintään 11 ​​prosentin sakeudella.

Vehnä- tai vehnäolut

Oluella on kaksi nimeä: vehnä- tai vehnäolut. Tämä ohra- ja vehnämalalta valmistettu korkealuokkainen oluttyyppi on kauniisti hedelmäinen maku. Vehnäolkut ovat erittäin kuumia, koska niiden korkea hiilihappopitoisuus, maltaromatisch ja heikko hopped. Heidän sikiönsä on 11,5 – 13 prosenttia. Se on eniten faneja Baijerissa ja Baden-Württembergissä, jossa se on perinteisesti vahva. Baijerin biokulttuurin suurlähettiläänä vehnä on jo kauan vallannut muun tasavallan. Luonnollisesti pilvinen kuin Hefeweizen tai suodatettu kristallijuomaksi – varsinkin kesävehnän olut on suosittu herkullisen virvokkeita.

Mainokset

Mitä sinun tarvitsee tietää Pilsistä

500 vuotta sitten myönnettiin puhtauslaki. Maailman tunnetuin elintarvikelaki on edelleen voimassa Saksassa. Syy riitä katsomaan maukkaita piloja. Selitämme, miten todellinen Pilsin on maistettava, mistä se tulee, mikä ruoka sopii ja miten se kaadetaan oikein.

 

Pils kuuluu Saksaan kuten Bratwurst. Hänen nimensä on peräisin nykyisestä Tšekin tasavallasta: ”Pilsner” syntyi Pilsenin boheemisessa kaupungissa. Mutta harvat ihmiset tietävät: Todellinen baijerilainen brewmaster on luonut sen. Pilsnerin panimoiden tumma, pilvinen, lämmin fermentoitu olut oli niin kovaa maineensa vuonna 1842, että väitettiin, että useat tynnyrit julkistettiin julkisesti kaupunginosassa. Tilanteen rauhoittamiseksi kaupungin ”porvarillinen panimo” tuotti lähiajan päällikkö Josef Grollin Baijerin Vilshofenista Pilseniin. Hyväksytyn panimon pitäisi lopulta tuottaa hyvää olutta. 11. marraskuuta 1842 ensimmäinen olutsa oli julkinen. Se maistui niin hyvältä kansalaisille, että nimi nopeasti levisi – ja teki Pilsenin tunnetuksi Bierstadtiksi.

Pils-puomi kiitotien ansiosta

Grudge oli tuottanut pohjalla fermentoidun olueen, joka vaatii hyvin kylmät lämpötilat, jotka ovat korkeintaan yhdeksän astetta käymistilassa. Sähköjäähdytystä ei vielä keksitty – joten se voitaisiin tuottaa vain syksyllä ja talvella. Groll käytti ensimmäistä kertaa suuren hop-sisällön, koska se kasvoi kaupungin alueella määrällisesti. Tämän tarinan olut on nyt maailmankuulu ja sillä on nimensä ”Pilsner Urquell”. Carl von Linden vuonna 1871 Münchenin Spaten-panimon jäähdyttimen keksimä teki Grollin menetelmän valmistuksen nyt myös silloin, kun ei tarvittu luonnollisia luolia tai syviä kellareita tarvittavaan jäähdytykseen. Niinpä Pils levisi nopeasti koko Saksan valtakunnan.

Nykyisten Pils-tuotemerkkien kanssa ei ole juurikaan eroja

Ja tänään? Televisio-oluet, jotka ovat maukkaita saksalaisille, joilla on miljoonia dollareita, on vähän tekemistä oluen alkuperän kanssa. He myös maistivat melko samanlaisilta. ”Suuret, tunnetut Pils-tuotemerkit panimoyrityksistä poikkeavat toisistaan ​​ainesosien analyysissä”, kertoo Götz Steinl, Truchtlaching am Chiemsee’n baijerilaisesta oluen panimoista Camba Bavaria. Hän suoritti päällikön maisteriopinnot tunnetulla Weihenstephan ammattikorkeakoululla. Myös Camba Bavariaissa on Pils-ohjelma – mutta se on suodattamaton ja maku eroaa voimakkaasti Becksistä, Bitburgerista ja muista tunnetuista tuotemerkeistä. ”TV Pilssorten on nykyään hyvin yhtenäinen makuissa. Maisteleissa jopa sensorisesti kokeneita panimoalan ammattilaisia ​​ei useinkaan voida enää antaa.” Tänä päivänä Saksassa myytyjen oluiden osuus on 70-80 prosenttia – 20 vuotta sitten, oli toisin päin: viennin ja kaikkien muiden oluiden osuus oli noin kaksi kolmasosaa myynnistä, vain kolmannes oli Pils, muistelee Götz Steinl. Tämä on kuitenkin myös ”kuluttajien odotukset, jotka ovat merkittävästi muuttaneet Pilsin makua”.

Pehmeä vesi on tärkeää panimalla

Tyypillisin Pils-aromin tärkein kriteeri on oikean hopin oikea määrä: ”Pilsillä on oltava haju voimakkaasti hopsille”, uskoo Steinl. Camba Baijeri lisätään hyvin myöhään niin, että aromi ja aromi eivät muutu fermentoinnin aikana. Seuraavaksi tarvitaan kevyttä mallasta, jotta saavutetaan kaunis ohut hahmo. Ennen kaikkea hyvän pilsin valmistuksessa tarvitaan hyvä, pehmeä vesi, Steinl selittää: ”Tämä on erityisen tärkeää todellisen klassisen merkin saavuttamiseksi”. Maltan hienous, herkkä katkera, jossa on kohtalainen alkuperäinen marja ja viileä ja karkea rakenne, oluen tuotanto on erittäin vaativaa pääpulloa varten, Götz Steinl sanoo: ”Pils antaa anteeksi kaikkein vähiten tuotetun oluen”.

Pilsin lasi on mahdollisimman ohut

Hän suosittelee säilyttämään ja juomaan hienoa lajiketta 5-7 asteessa. Jos se kylmenee pöydälle, luonteenomaisia ​​hop-aromia on vaikea maistaa; Jos se on liian lämmin, katkera kuuma maku kehittyy. Ei hyvä. Lisäksi erittäin ohutseinämäinen lasia tarjoilua varten on erittäin tärkeä, suosittelee Camba Brewmasteria. Koska sitten olueen kylmä jää hyvin lasiseinälle; Siksi se lämmittää hyvin vähän. ”Kun Pils on täynnä paksua seinämää, jäähdytettyä lasia, oluen sekoitettu lämpötila johtuu nesteen kylmyydestä ja lasin lämmöstä”, hän varoittaa. Pils on hyvin herkkä ja muuttuu nopeasti aromistaan. Siksi oluen ammattilaisille: Pilsin lasi nostetaan varren alaosaan, ei – kuten usein nähdään – myös pikari. Koska tämä estää kättesi kämmenen lämmittämästä hyvää Pilsia. Ennen kuin kaadetaan, sinun on swing lasit kylmällä, kirkkaalla vedellä. Koska jäljelle jäänyt lasiseinään varastoitu pesuaine aiheuttaa vaahdon sulaavan kuten lunta auringossa. Siksi hän suosittelee Pilsner-lasien huuhtelemista vain lämpimällä vedellä ja käsin. Tekee paljon työtä, mutta oluen maistuu paljon paremmin kuin astianpesukoneiden lasit. ”Lasipuhdistuksella on erittäin tärkeä rooli Pilsin nautinnassa”, hän korostaa. Muuten, pilsner ei tarvitse seitsemää minuuttia kaataa, hän sanoo. ”Hyvä palvelu antaa sinulle mukavan vaahtopään kolmessa minuutissa, ja se kuumenee seitsemän minuutin kuluessa ennen kuin se tuodaan.”